Tra il 1881 e il 1883 diresse il Palcoscenico dell'Opera Francese di Gunsbourg, di sua creazione, a Mosca e San Pietroburgo. In Francia fu alla direzione del Grand Théâtre de Lille e dell'Opéra di Nice. Forte del sostegno dello zar Alessandro III di Russia, venne assunto come direttore dell'Opéra di Monte-Carlo. Sotto la sua direzione il teatro godette di fama mondiale. Durante la Seconda Guerra Mondiale Gunsbourg dovette sospendere le sue attività, tuttavia riprese subito dopo la fine del conflitto.