Indirizzo: Torino, dal 1900 in Corso Vittorio Emanuele 96
Le Guide Marzorati attestano Assale nel 1887 come successore di Sasso nello studio di via Mazzini 40. Probabilmente tra il 1888 e il 1900 lavora presso lo stabilimento di G.B. Berra. E’ tra i soci fondatori della Societа della Fotografia Subalpina (1899). Nel 1901 nella Guida Augusta Taurinorum vengono pubblicate alcune fotografie di Grandi Defunti. Nella relazione dell’ Esposizione di Fotografia Artistica di Torino del 1902 vendono elogiati suoi ritratti ed è premiato con una medaglia d’argento. Membro del comitato generale della VI Mostra Nazionale di Fotografia ed Internazionale per Materiale Fotografico del 1907, è premiato fuori concorso per delle composizioni al carbone. Collabora alla rivista “La Fotografia Artistica”, importante il suo ruolo nel numero unico “Pro Sicilia e Calabria” del 1909 dopo il terremoto. Ritrattista esperto ma anche paesaggista dilettante di talento. Nel 1910 riceve un diploma d’onore all’Esposizione Mondiale di Bruxelles. Nel 1924 è nominato revisore dei conti presso l’ Unione Professionisti Fotografi di Torino. Nel 1926 partecipa alI' Esposizione del Fotogruppo Alpino, sez. C.A.I. Nel 1927 una sua immagine è pubblicata nel Secondo Annuario della S.F.S. e nel 1936 è presente alla XXIV Esposizione Sociale presso la S. F.S.
